Не только ценный мех.

Вы пёсиков кроликов любите? Да-да, милые зверьки, похожие на зайцев.

Кролик кушает винню

Разработчики игр тоже их любят, даже слишком. Удивительно, но ни в WoW, ни в Guild Wars 2 нет блюд из кроликов. Есть кролики, еда для кроликов, кроличьи уши, кролики-питомцы, кролики-убийцы, а вот кроличьего мяса нет. И это проблема — блюда, которые я публикую в блоге, так или иначе связаны с играми. Поэтому сегодня немного недостающего контента.

Первый кролик, которого я попробовал был потушен с овощами (равно как и второй). На мой взгляд он был слишком нежным. Меня не отпускала мысль, что это мясо нужно обжарить. Сказано — сделано.

 

Кролик жаренный с горчицей:

 

Кролик — 1 шт.

Горчица — 100-200 г (зависит от размеров тушки)

Масло сливочное/растительное — 5 ст. л.

Мука — 2 ст.л.

Бульон (куриный, мясной, овощной) — 300 мл.

Лук репчатый — 1 большая луковица.

Лавровый лист, соль, перец.

1. Разделываем тушку кролика на крупные куски. Я разделил на шесть частей: четыре лапы и два "брюшка". Кожу не снимаем. Осторожней с костями — они крошатся, не забудьте убрать осколки.

2. Нарезаем лук полукольцами. В глубокую посуду кладем мясо, лук, солим, перчим, тщательно перемешиваем. Оставляем на четыре часа.

3. Вынимаем мясо из лука и натираем каждый кусок горчицей. После выкладываем на сковороду. Жарим 5-10 минут на сливочном или растительном масле (можно на смеси) до образования золотистой корочки.

4. Выкладываем кролика на противень или сковороду, смазанную маслом, сверху посыпаем нарезанным луком. И отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

 5. Минут через 35 начинаем готовить соус. В глубокую сковороду наливаем/растапливаем 2 ст.л масла, после добавляем муку и размешиваем, обжариваем 2-3 минуты. Затем небольшими порциями вливаем бульон, размешивая до однородной массы, добавляем лавровый лист. Соль, перец по вкусу. При желании можно посыпать рубленой зеленью.

6. Вынимаем мясо из духовки, поливаем сверху соусом и отправляем обратно минут на 5-10.

7. Блюдо готово. Можно подавать с запеченным картофелем.

Вот такая борьба с дискриминаций кроликов.

Пока так :)

Наара @ Ревущий Фьорд